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domenica 25 agosto 2013

Salsa di pomodoro !

Questo anno i pomodori piantati nel mio piccolo giardino sono cresciuti in abbondanza quindi per forza di cose mi sono messa a fare la salsa .Che fatica... ma sono soddisfatta del risultato magari il prossimo anno mi compro il passapomodoro elettrico lo metto già su la lista dei desideri .
Ingredienti :
10 kg pomodoro 
4 coste di sedano 
4 carote 
2 cipolle
2 cucchiai di zucchero  
sale qb
basilico a piacere  
Ho tagliato tutto a pezzi abbastanza grossi e li ho fatto andare a fiamma piccola fino che la carota e il sedano si sono ammorbidite poi ho passato il tutto con il passaverdura e rimesso a cuocere per ancora 2 ore a fuoco lento quasi a la fine ho aggiunto il sale e lo zucchero .In ogni vasetto sterilizzato (li ho fatti bollire per circa 30 minuti )ho aggiunto una  foglia di basilico e la salsa bollente ho chiuso i baratoli e li ho sistemati sul tavolo con la testa in giù e li ho coperti con una coperta di lana fino che si sono raffreddati .  Per verificare se sono chiusi ermeticamente premendo il tappo non si deve sentire il "clik clak". Sembra facile ,no?
Per abbellire i vasetti  ho scaricato delle simpaticissime etichette  .Ho tagliato dei quadrati di carta crespa con le forbice zig zag e legati con del filo .