Salsa di pomodoro !

Questo anno i pomodori piantati nel mio piccolo giardino sono cresciuti in abbondanza quindi per forza di cose mi sono messa a fare la salsa .Che fatica... ma sono soddisfatta del risultato magari il prossimo anno mi compro il passapomodoro elettrico lo metto già su la lista dei desideri .

Ingredienti :

10 kg pomodoro 

4 coste di sedano 

4 carote 

2 cipolle

2 cucchiai di zucchero  

sale qb

basilico a piacere  

Ho tagliato tutto a pezzi abbastanza grossi e li ho fatto andare a fiamma piccola fino che la carota e il sedano si sono ammorbidite poi ho passato il tutto con il passaverdura e rimesso a cuocere per ancora 2 ore a fuoco lento quasi a la fine ho aggiunto il sale e lo zucchero .In ogni vasetto sterilizzato (li ho fatti bollire per circa 30 minuti )ho aggiunto una  foglia di basilico e la salsa bollente ho chiuso i baratoli e li ho sistemati sul tavolo con la testa in giù e li ho coperti con una coperta di lana fino che si sono raffreddati .  Per verificare se sono chiusi ermeticamente premendo il tappo non si deve sentire il "clik clak". Sembra facile ,no?

Per abbellire i vasetti  ho scaricato delle simpaticissime etichette  .Ho tagliato dei quadrati di carta crespa con le forbice zig zag e legati con del filo .