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domenica 9 settembre 2012

Cena Spagnola!

È bellissimo cucinare cose nuove ! Ho organizzato  una CENA SPAGNOLA per i miei amici .
Ho cucinato tre piatti :PAELLA,TORTILLA ESPAGNOLA,CREMA CATALANA .Gli ingredienti delle ricette sono per 6 persone .
PAELLA
Ingredienti :
riso basmati 4 bicchieri (io uso il bicchiere come misura per il riso cosi non sbaglio la quantita di brodo che devo aggiungere ad ogni bicchiere di riso aggiungo 2 e mezzo di brodo )
brodo vegetale fatto con il 1 dado e mezzo e 10 bicchieri di acqua 
1 peperone
3 carote 
1 cipolla 
polo (si può mettere cosce o petto )
2 confezioni frutti di mare  surgelati 
1 bustina zafferano
un po di prezzemolo 
sale 
pepe 
olio
Cucinare il polo in padella con un po di olio quasi fino a cottura ultimata .
Fatte rosolare le verdure con un po di olio ,aggiungere il polo, il riso (ben lavato ) , il brodo vegetale, lo zafferano  e coprite la pentola con un foglio d'alluminio. Cuocere  a fuoco  basso .Cuocere a fin che il brodo e quasi consumato a questo punto aggiungere il pesce e lasciare cuocere ancora 5-7 minuti .
Ci sono tantissime ricette per questo piatto spagnolo si può aggiungere salsiccia, piselli,pomodori . 





TORTILLA ESPAGNOLO 
La tortilla espagnola è una frittata fata con uova patate e cipolla 
Ingredienti 
6 uova 
6 patate medie 
1 cipolla
olio
sale 
pepe 
un po di latte e un po di succo di limone        
                                       

                                                                              

Pulite le patate lavatele e tagliatele a dadini .Tagliate anche la cipolla .In una padella antiaderente aggiungere un po di olio e aggiungere la cipolla e fatela  dorare, aggiungere  le patate  e fate cuocere per 10 minuti o fino che le patate sono morbide .scolatele dal olio e mettetele da parte.Sbattere le uova con il sale pepe un po di latte e un po di limone (toglie la pesantezza del uovo )
Mescolare tutti gli ingredienti .Cospargere di olio una pirofila aggiungere il mescolo di patate e uovo e infornate a 180gradi fino che provando con un stuzzicadenti quest ultimo esce pulito (10-15 min)

CREMA CATALANA è la versione catalana della crème brullée francese con l'aggiunta di spezie.
Ingredienti:
6 tuorli  
200g zucchero fine 
50 zucchero di canna 
1 l latte 
25g maizena
25g farina 
cannella ,cardamomo ,chiodi di garofano e la buccia di un limone




Fatte riscaldare il latte senza farlo bollire aggiungere le spezie coprite la pentola e lasciatelo raffreddare .Lavorate i tuorli con lo zucchero fino che diventano bianchi, aggiungere la farina e la maizena e lavorate ancora un po fino che tutto e ben incorporato .Mescolate le uova con il latte filtrato e mettete  tutto in una pentola . Fatte cuocere la crema fino che diventa densa mescolando in continuazione .Trasferite la crema in 6 formine che possono andare in forno ,lasciatela raffreddare e  puoi  aggiungere lo zucchero di  canna su ogni una .Accendete il grill del forno e infornate le formine immerse in una teglia con acqua   per circa 5 minuti .La crema e pronta !  
La cena e stata molto gradita !(nessun avanzo )