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domenica 8 settembre 2013

Erbe in giardino !

Da quando ho cominciato a fare il orto ho sviluppato un forte interesse per le piante aromatiche   .Ho pensato di fare un piccolo riassunto e condividere con voi quello che ho imparato . Oggi vi parlerò del basilico .

E la ricetta da preparare e il pesto alla genovese :una curiosità nella Francia meridionale viene chiamato "pistou " e viene utilizzato per condire l'agnello arrosto
Ingredienti :
50 g foglie basilico fresco
25 g pinoli
2 spicchi  d'aglio(facoltativo)
3-4 cucchiai olio d'oliva
50 g formaggio grana
Pestare ,in un mortaio basilico ,aglio ,pinoli fino ad ottenere un impasto omogeneo (o utilizzare un frullatore )
Aggiungere il grana e mescolate ,versate lentamente  l'olio e continuate a mescolare fino che l'impasto diventa morbido e cremoso .